鸡蛋炒虾仁
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
-
步骤1/11
点击查看大图
用剪刀将虾背部剪开，然后用牙签挑出虾线，剥去虾壳。
-
步骤2/11
点击查看大图
将剥好的虾仁洗净，用淀粉、料酒、微量盐、腌制10分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
姜蒜切末、香葱切葱花。
-
步骤4/11
点击查看大图
将鸡蛋打入碗里，放入葱花、适量的盐、滴几滴黄酒或者白酒。（黄酒去蛋腥味，还可以让鸡蛋更嫩、更香）
-
步骤5/11
点击查看大图
将鸡蛋尽量打匀备用着。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时放入虾仁，炒至变色即刻捞出备用。（虾不要久炒，容易老）
-
步骤7/11
点击查看大图
炒虾仁的油留锅，倒入姜蒜爆香。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入蛋液时，先用筷子再次搅拌一下，这样蛋黄和蛋清会更均匀，中小火翻炒。
-
步骤9/11
点击查看大图
鸡蛋液还有点糊状，倒入备在一旁的虾仁，一起大火翻炒20秒。
-
步骤10/11
点击查看大图
大火翻炒20秒后，滴几滴芝麻香油，即可起锅装盘。（虾和鸡蛋都放了盐，后面就不需要放盐了）
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-20
鸡蛋炒虾仁的其他做法
鸡蛋炒虾仁的相关分类
鸡蛋炒虾仁的相关推荐
-
干炒排骨｜美食台
128852人看过 -
干煸芸豆
263022人看过 -
红烧鱼
22472804人看过 -
自制红豆沙、五仁广式月饼
104228人看过 -
牛肉饺子
125557人看过 -
芹菜炒虾仁
57517人看过 -
炸排骨&醉排骨
35795人看过 -
秘制肥羊饭，好吃到没朋友
291797人看过 -
香煎芋头糕
2583983人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11234094人看过 -
家庭版炖排骨
570617人看过 -
爆炒猪肝
19316654人看过
