黄金拔丝蛋糕的做法

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黄金拔丝蛋糕

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拔丝蛋糕是我去长春培训学习的时候在一个蛋糕店吃过，出于好奇吧，就想在家试试，也在网上看了视频之类的，不过没具体的方子，我这也是根据普通蛋糕的做法改的，不过很成功哦，吃到嘴里咯吱咯吱的，像是踩到雪地上的感觉，大家可以试试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

黄油 50g

、

蛋糕粉 50g

、

肉松 50g

、

糖 60g

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油小火加热至融化
步骤2/11 点击查看大图
把融化的黄油倒入50g的蛋糕粉中，搅拌成黄油糊。
步骤3/11 点击查看大图
四个蛋黄一个全蛋打匀加入60g牛奶，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
称10g糖加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
把蛋黄糊分三次加入黄油糊中搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀的黄油糊和蛋黄糊里加入50g肉松，同样翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
4个蛋清先打成大泡分3次加入50g白糖。
步骤8/11 点击查看大图
打到提起打蛋器有个直直的尖就打好了。
步骤9/11 点击查看大图
把打好的蛋清糊分3次加到蛋黄糊中，同样翻拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
倒入模具中，震出气泡，上火165度下火140度烤30分钟，烤箱温度自己看着调。
最后一步点击查看大图
看看拉丝效果还是不错吧。

步骤4/11

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小贴士

肉松要买黄金肉松，拉丝效果好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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