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手抓饼胚的做法

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手抓饼胚

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

热水 150g

、

凉水 150g

、

猪油（和面中） 20g

、

猪油（融化） 50g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
150克热水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团
步骤2/9 点击查看大图
加入20克猪油，揉至不沾手，光滑的面团醒发30分钟
步骤3/9 点击查看大图
醒发后的面团平均分成8个小剂子，分别揉成光滑的面饼
步骤4/9 点击查看大图
每个面饼分别涂上油，防止粘连
步骤5/9 点击查看大图
取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的撒些葱花
步骤6/9 点击查看大图
像折扇子一样，把面皮折成长条状
步骤7/9 点击查看大图
从一头像另一头卷起来，醒发一会
步骤8/9 点击查看大图
放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可
最后一步点击查看大图
上面也要覆盖保鲜膜，饼胚做好了，可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候随时取

小贴士

冷冻的饼胚，不用解冻，也不用放油，直接放平底锅中即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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