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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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夏天来了，少不了冰爽的饮品+美味的甜品，每次去外边逛宝宝都要买芒果班戟，后来想想还不如自己动手在家里做，简单好吃又美味！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大芒果一个

、

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 30g

、

纯牛奶 200g

、

精制白砂糖（1） 25g

、

无盐黄油 10g

、

精制白砂糖（2） 25g

、

淡奶油 250ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/14 点击查看大图
牛奶倒入碗内，加入低筋面粉，玉米淀粉，精制白砂糖（1）搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋打散，把步骤2的面糊倒入打散的鸡蛋内，边倒入边搅拌
步骤4/14 点击查看大图
无盐黄油放入微波炉高火叮30秒（或者用锅隔水加热融化）
步骤5/14 点击查看大图
把步骤3的面糊过筛，滤掉颗粒
步骤6/14 点击查看大图
过滤后的面糊加入融化的无盐黄油，搅拌均匀至完全融合
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀后的面糊静至没有大气泡后就可以开始煎饼皮了
步骤8/14 点击查看大图
使用平底锅小火倒入面糊，轻轻晃动面糊铺满平底锅，不用翻面，待表面鼓起饼皮就熟了，在边缘处小心揭开放到油纸上，所有饼皮做好后可以一起放油纸上，放冰箱冷藏30分。
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油加入精制白砂糖（2），打发
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油打发至硬性可裱花状态（电动打蛋器出现倒三角就打好了），芒果去皮切好备用
步骤11/14 点击查看大图
饼皮光滑的一面朝下，在饼皮中间涂上一层厚奶油，铺上芒果，在继续在芒果上铺上一层奶油
步骤12/14 点击查看大图
饼皮4折，先对折，包好后翻过来摆盘放入冰箱冷藏一小时，吃的时候拿刀在中间切开
步骤13/14 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
味道美美哒^+^

小贴士

平底锅煎饼皮，火候很重要，一定不要心急开大火，会糊的，影响效果和口味！还有在冰箱里冷藏的时间也不要太久，太久口感欠佳！这个配方大的平底锅能做5个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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