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梅汁果冻--酸甜杨梅的精华所在的做法

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梅汁果冻--酸甜杨梅的精华所在

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杨梅上市的这段时间，酸甜不离口，上一批刚吃完，去到公司又有同事带来分享，真是吃地心满意足。带回家变着花样来享受它，今天的这款尝试着把它做成了果冻，很受好评，冰冰滑滑，酸甜的滋味很能俘获人心，P飞的爸爸品尝过后还问，山楂做的？好开胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜杨梅 370g

、

细砂糖 55g

、

吉利丁片 5g

、

温水 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将杨梅冲洗干净后，用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净。杨梅倒入锅中，加入细砂糖。
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁片剪成小块，用凉开水泡软。
步骤3/9 点击查看大图
盖上锅盖，小火煮。10多分钟时间，果汁慢慢渗出。
步骤4/9 点击查看大图
将果汁与果肉一起过筛，约得85g纯果汁,后添加了约15g的温水调整口味，加入泡软的吉利丁片溶化。
步骤5/9 点击查看大图
将果汁倒入一个小碗，送入冰箱冷藏凝固。
步骤6/9 点击查看大图
切成小块。
步骤7/9 点击查看大图
滑嘟嘟。
步骤8/9 点击查看大图
真是酸甜可口。
最后一步点击查看大图
这是第二次做的，软果冻，配着上一篇的松饼，超级美味。

小贴士

吉利丁片和吉利丁粉可以等量使用，一片吉利丁片为5g。泡软吉利丁片的水不要用生水，水量可以在4-5倍，吉利丁粉用水量相同。这个果冻是没有用到其它添加剂，所以，在室温下它会慢慢变成液态。煮过的杨梅不要扔，可以用微波炉焙干，然后沾上砂糖，当成蜜饯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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