可乐鸡翅
看网上大家都在做可乐鸡翅,可以说可乐鸡翅是孩子们最愿意吃的一道菜之一,营养美味,作法简单。许久不上传菜谱啦,今天特意做一道可乐鸡翅上传希望大家喜欢。
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步骤1/5
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新鲜鸡翅(最好不要用冰冻的,还得解冻费事)用冷水浸泡半个小时以上之间换水一次到两次(目的是去除鸡翅的腥味,去除血水,浸泡的久一些多换几次冷水最好)。
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步骤2/5
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然后鸡翅两面用刀切两至三刀,为了方便入味儿,然后用手攥干水份放到另一个盆里,放入切好的:姜片,蒜片,葱段,少许的盐,少许料酒,一点点味精,适量干淀粉然后用手抓匀'喂口'(普通的玉米淀粉就可以,用量不用太多,十个鸡翅最多放一小汤勺的淀粉)。大约腌制十分钟以上
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步骤3/5
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锅内放少许油(放太多也没用,做后也用不到那么多)炸至鸡翅两面金黄(腌制时用的葱姜蒜都不要)……
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步骤4/5
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炸好鸡翅后,把锅里多余的油都倒出(炸鸡翅的油量太多了),然后锅里放一点油,放葱花,蒜片,八角(大料)爆香,放入鸡翅、再倒入可乐(大半瓶左右,根据鸡翅多少定量,一般可乐淹没过鸡翅即可)再放入少许白糖或冰糖,少许鸡精,味精,盐(根据口味放入量的多少,因为前期腌制鸡翅时已经放入一定的盐了),少许酱油(放多了颜色太深了不好看,因为可乐里含有焦糖色所以少放些酱油,不放酱油颜色有些浅了),然后调至中小火,把可乐汤汁收浓,鸡翅油亮闭火摆盘……
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最后一步
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盘底用两片生菜垫底,把做好的鸡翅用筷子摆盘(把葱姜蒜一些调料去掉,影响美观)最后撒一些熟芝麻即可。
做好可乐鸡翅主要有两步:①鸡翅用冷水浸泡目的是去腥,两面切两刀后放入调料腌制十分钟以上。②炸至金黄,认可火轻些不要炸胡了,炸颜色太深了后期颜色不美观。放入可乐的多少根据鸡翅量多少而定,一般刚刚淹没鸡翅就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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