全麦吐司
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中种法绝对是真爱啊!简直是我这种还在用手揉面的人的救星~做的吐司口感非常的柔软,而且拉丝的效果杠杠的~~这款全麦吐司里面加的糖全部用的红糖让吐司口感更香~另外全麦吃起来也感觉更健康哦~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
(主)全麦面粉
75g
、
(主)红糖
45g
、
(主)盐
3g
、
(主)奶粉
10g
、
(主)黄油
10g
、
(主)水
55g
、
(主)酵母
1g
、
(中)高筋面粉
175g
、
(中)酵母
3g
、
(中)水
105g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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中种材料混合揉成团(不用揉面,混合均匀揉成团就好),进行一次发酵。
-
步骤2/9
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发酵至4-5倍大
-
步骤3/9
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将发酵好的中种和主面团除黄油以外的原料放再一起揉至表面光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段即可。(因为是全麦的,扩展阶段就ok咯)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-06-28
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