全麦吐司
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主图是第二天的状态还超软
食材清单
加入采购清单
波兰种:
、
全麦
100g
、
水
110g
、
酵母
1g
、
主面团:
、
高粉
150g
、
耐高糖酵母
1.5g
、
细砂糖
20g
、
盐
4.5g
、
水
50克
、
黄油
15克
、
烫种:
、
高筋面粉
20克
、
开水
20克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
波兰种提前一晚做好,冰箱冷藏发酵 烫种当天做 冷后再用 除了黄油以外 其它材料都加入厨师机搅拌
-
步骤2/11
点击查看大图
搅拌到七八分筋 加入软化黄油
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌到完全扩展阶段 透明薄膜
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-06-28
换个做法
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