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非正宗“可露丽”的做法 点击查看大图

非正宗“可露丽”

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小施姐姐

扫盲啦……“可露丽”是法国波尔多的一款小蛋糕。 波尔多除了红酒，还有这款在当地非常有名的小蛋糕，与“马卡龙”齐名。为什么大家早知道“马卡龙”而不知道“可露丽”呢？因为“可露丽”的昂贵！不是材料贵，而是模具贵。“可露丽”号称“天使的铜铃”，一定要用铜模做，其它铁模、铝模、硅胶模、不锈钢模都无法代替，因为只有铜模的导热性才能让“可露丽”外表黝黑焦脆，内里蓬松湿润！ Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。 怦然心动后，问了哈度娘。一盘可以烤12个，这个价格...臣妾舍不得啊！[流泪]朗姆酒和香草的味道在空气中弥漫，闻着都醉了！[色]以往做甜品，多数都是奶香浓郁，就像张扬的华妃；这款法式“可露丽”号称是常温蛋糕中最好吃的，香味低调而奢华，就像端庄的皇后了！外表不是最美的，内涵却是极好的![愉快]
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛奶 300g
、
黄油 30g
、
低筋面粉 60g
、
糖粉 150g
、
鸡蛋 1个
、
蛋黄 1个
、
朗姆酒 40g
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士



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发布于 2016-06-17

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