中式面点合集 | 属于童年的传统味道
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回忆起童年的味道,我总会想起奶奶做的面点。 奶奶是北方人,擅长做各种面点。 总是让幼时的我吃得开心又温暖。 多年过去,我也常常在冬天自己架起案板,揉面做这几样属于童年味道的面点。 在寒冷的冬夜,热腾腾的蒸汽下,是面食给你带来的温暖体验。 今天,就来看看我们面点家族的新成员吧~
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烹饪步骤
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步骤1/10
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揉面,首先我们先在100克面粉中'开窝',画圈均匀、不要太小,不然水可能流的到处都是。加入酵母、泡打粉(泡打粉洒在周围)和白砂糖。
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步骤2/10
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先加入少量水,把酵母和糖化开,混合面粉。花卷是冷水蓬松面团,所以水分批多次加入,不要一次全部加入。
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步骤3/10
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完成时面团紧致光滑,即是所谓的三光,面光、手光、案板光。面团包好,保鲜膜醒面5分钟。
步骤4/10
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发布于 2018-12-05
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