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原味猪肉松的做法

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原味猪肉松

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好奇面包机做肉松的功能决定试一试外面买的肉松添加剂太多不放心

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪后腿廋肉 350g

、

生抽 5ml

、

料酒 5ml

、

盐 3g

、

白砂糖 10g

、

葱 1条

、

姜 5片

、

蒜 2颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪后腿肉按纹理切成小块，葱打结蒜轻拍碎
步骤2/10 点击查看大图
冷水下猪肉葱结蒜姜片大火煮开
步骤3/10 点击查看大图
大火煮开去除漂浮
步骤4/10 点击查看大图
洗净猪肉移入电压锅选择肉类
步骤5/10 点击查看大图
待自动放气后取出猪肉放在阴凉通风处冷却
步骤6/10 点击查看大图
将冷却后的猪肉放入保鲜袋用擀面杖擀平（我家没有擀面杖，我随手拿了个老公昨晚喝的啤酒瓶，反正能擀平就可以了）
步骤7/10 点击查看大图
.将擀平的肉取出用手撕碎，要尽量撕碎一点（因为考虑要给小朋友吃我尽量撕的很碎，大概花了一个多小时）
步骤8/10 点击查看大图
撕好的肉条倒入面包桶里，启动和面功能，为了让肉条更碎一点（也可略过此步骤）倒入生抽5ml 料酒5ml 盐5g 糖10g 油5ml 启动果酱功能设定45分钟如果想要更酥一点可以设定半小时
步骤9/10 点击查看大图
用筷子搅拌一下再启用和面模式10分钟将肉松搅拌的更蓬松一点
最后一步点击查看大图
做好后倒入盘子里，放在通风处冷却取一干净容器密封保存

小贴士

要想做到软篷一定要手撕得碎一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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