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原味猪肉松(3/10)
猪后腿肉按纹理切成小块,葱打结 蒜轻拍碎
冷水下猪肉 葱结 蒜 姜片 大火煮开
大火煮开 去除漂浮
洗净猪肉 移入电压锅 选择肉类
待自动放气后 取出猪肉 放在阴凉通风处冷却
将冷却后的猪肉放入保鲜袋 用擀面杖擀平(我家没有擀面杖,我随手拿了个老公昨晚喝的啤酒瓶,反正能擀平就可以了)
.将擀平的肉取出用手撕碎,要尽量撕碎一点(因为考虑要给小朋友吃 我尽量撕的很碎,大概花了一个多小时)
撕好的肉条倒入面包桶里,启动和面功能,为了让肉条更碎一点(也可略过此步骤) 倒入生抽5ml 料酒5ml 盐5g 糖10g 油5ml 启动果酱功能 设定45分钟 如果想要更酥一点 可以设定半小时
用筷子搅拌一下 再启用和面模式10分钟 将肉松搅拌的更蓬松一点
做好后倒入盘子里,放在通风处冷却 取一干净容器 密封保存