蜂蜜小面包
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步骤1/19
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材料合影(最好使用脱脂奶粉)
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步骤2/19
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先将面粉、酵母、糖、蜂蜜、鸡蛋、盐、奶粉、清水(慢慢加，避免一次性倒入面团太湿)和成面团
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步骤3/19
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揉成可扩展的阶段后，加入黄油继续揉(参照我的豆沙包揉面方法)
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步骤4/19
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盖上保鲜膜，开始发酵
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步骤5/19
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肉眼观察，发到两杯大小，用手指戳一个洞，不会回弹即可。(不是发得越久越好)
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步骤6/19
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将面团分割成8等分，每个57克。尽量滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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步骤7/19
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准备黄油和蛋清
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步骤8/19
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在烤盘上涂上厚厚的黄油，这样可以起到底部油煎的效果。
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步骤9/19
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松弛好的小面团，擀长排气，擀成椭圆形，大约23厘米
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步骤10/19
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用刮板将面片铲起，哪边光滑些就朝下
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步骤11/19
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从两侧向中间对折，中间挨紧，不留空隙
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步骤12/19
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卷起来
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步骤13/19
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从中间对切开
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步骤14/19
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底部均匀的粘上一层白芝麻
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步骤15/19
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整齐排放，我用的贝奥的方形烤盘，正好16个。盖上保鲜膜，二次发酵。
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步骤16/19
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发至1.5-2倍大小，用刷子刷上蛋清液。
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步骤17/19
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烤箱预热160度，中下层，上下火25分钟
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步骤18/19
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出炉后，我又刷了点蜂蜜，洒了点芝麻，颜值增加
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最后一步
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底是脆的，撕开很松软哦！
二发的时候，长歪了，因为卷的不够紧，要把面片底部用手指压薄，不然二发就会散开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-04
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