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【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer的做法

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【蒜香奶豆腐咖喱】Lehsuni Paneer

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奶豆腐是北印度非常受欢迎的食材，做法也很多，会和菠菜做成菠菜奶豆腐，或加和豌豆做成豌豆奶豆腐，还有俊宝很爱的奶香奶豆腐，还可以做成接近中式口味的酸甜奶豆腐，反正做法很多也都非常美味。今天做的这款蒜香奶豆腐是蒜味比较浓郁的咖喱，沾着面饼特别好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

市售奶豆腐 1 块

、

中型番茄（熟透的最好） 3-4 只

、

小青椒 3-4 只

、

蒜瓣 15 瓣

、

姜块（大约半只拇指大）一小段

、

干葫芦巴叶/苦草叶（Fenugreek/Kasuri Methi）一小撮

、

腰果 1/2 杯

、

黄油/butter 2 大勺

、

牛奶加 1/2 杯水 1 杯

、

辣椒粉 1/2 小勺

、

黄姜粉 1 小勺

、

Garam masala 1/2 小勺

、

番茄酱/ketchup 2 大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把奶豆腐切块，加点酥油/食油锅里两面稍微煎黄。
步骤2/9 点击查看大图
锅里下黄油融化后加入腰果、洋葱、蒜和姜稍微炒炒。
步骤3/9 点击查看大图
然后加入辣椒和葫芦巴叶，煸炒2分钟。
步骤4/9 点击查看大图
加入番茄块煮软。
步骤5/9 点击查看大图
把锅里的材料加牛奶用搅拌机或破壁机搅拌成糊状。
步骤6/9 点击查看大图
锅里热上2 大勺酥油/食油，转小火加入辣椒粉和姜黄粉。
步骤7/9 点击查看大图
把搅拌好的咖喱糊倒入，中火煮滚。
步骤8/9 点击查看大图
加入Garam masala, ketchup/番茄酱和盐调味，然后加入奶豆腐，如果太稠可以加点谁再煮8-10分钟即可熄火。
最后一步点击查看大图
可以和米饭，馕或者面饼一起吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26 · 美国

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