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蜂蜜小面包(4/19)
材料合影(最好使用脱脂奶粉)
先将面粉、酵母、糖、蜂蜜、鸡蛋、盐、奶粉、清水(慢慢加，避免一次性倒入面团太湿)和成面团
揉成可扩展的阶段后，加入黄油继续揉(参照我的豆沙包揉面方法)
盖上保鲜膜，开始发酵
肉眼观察，发到两杯大小，用手指戳一个洞，不会回弹即可。(不是发得越久越好)
将面团分割成8等分，每个57克。尽量滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
准备黄油和蛋清
在烤盘上涂上厚厚的黄油，这样可以起到底部油煎的效果。
松弛好的小面团，擀长排气，擀成椭圆形，大约23厘米
用刮板将面片铲起，哪边光滑些就朝下
从两侧向中间对折，中间挨紧，不留空隙
卷起来
从中间对切开
底部均匀的粘上一层白芝麻
整齐排放，我用的贝奥的方形烤盘，正好16个。盖上保鲜膜，二次发酵。
发至1.5-2倍大小，用刷子刷上蛋清液。
烤箱预热160度，中下层，上下火25分钟
出炉后，我又刷了点蜂蜜，洒了点芝麻，颜值增加
底是脆的，撕开很松软哦！