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拔丝奶豆腐的做法

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拔丝奶豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

内蒙古奶豆腐 250g

、

鸡蛋 2颗

、

玉米淀粉 50g

、

普通面粉 50g

、

水 20g

、

白糖 150g

、

无铝泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
常温下奶豆腐切成小块。大概2-3厘米的正方形。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散，加入混合好的玉米淀粉，普通面粉，无铝泡打粉。再加入水，混合成糊状。
步骤3/11 点击查看大图
锅倒入色拉油。烧热7成。
步骤4/11 点击查看大图
奶豆腐小块挂上均匀的鸡蛋糊。
步骤5/11 点击查看大图
小火炸成金黄色。
步骤6/11 点击查看大图
炸成这样的颜色。
步骤7/11 点击查看大图
炸完的油剩一点点留在锅中。
步骤8/11 点击查看大图
加入糖。开始炒糖。一定要用小火。
步骤9/11 点击查看大图
炒到糖颜色发红，成为液体。
步骤10/11 点击查看大图
加入炸好的奶豆腐块，快速翻炒。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

淀粉和面粉是1：1的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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