无油无糖的米歇尔可可面包的做法

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无油无糖的米歇尔可可面包

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配方来自卡氏couss，我把用量加倍了，免揉，很柔软。不过下次想尝试原味的，还应加糖。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 630g

、

牛奶 580g

、

酵母 8g

、

盐 8g

、

可可粉 30g

、

耐热巧克力豆 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶中加入酵母和盐化开，加入面粉，可可粉，巧克力豆拌至无干粉。
步骤2/6 点击查看大图
30℃下进行第一次发酵40分钟。
步骤3/6
面板上撒干面，把面团按扁折叠两次，30℃第二次发酵40分钟。
步骤4/6 点击查看大图
发酵结束后，案板撒干面，把面团稍加整理，按扁，切成六份，扭转，摆人烤盘，第三次发酵，40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热150℃，放入烤20分钟。
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成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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