新疆媳妇的烤馕-油馕(托喀其)
浏览 222971 · 收藏 1659 · 学做 7
第一次吃馕是先生回学校带来的,吃着干渣渣的就像干粮并不觉得好吃。第二次吃馕是在烧烤摊上,维族大叔在馕上撒上孜然粉和辣椒面烤一下配着羊肉串吃,觉得好香呀!第三次吃馕是在新疆餐馆,点了一份馕炒肉,炸过的馕金黄酥脆浸着羊肉的汁,让我爱上了这道菜。从这时开始我会有意识地寻找好吃的馕,后来发现原来好吃的馕不用配任何东西就这样一块块掰着吃,在嘴里越嚼越香! 当我在美国用烤箱做出这样的馕时,先生说不知道还有什么是你做不出的!馕的种类很多,根据和面方法和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。 最大的馕为“艾曼克”(片馕)馕,直径足有40-50厘米,是馕中之王。 最小的馕为“托喀其”(油馕),做工较为精细,里面放油、牛奶、鸡蛋等,香脆,久储不坏、不干,见茶水就酥,是维吾尔族旅途生活中的方便餐,这种馕也作为节日食品。 最厚的馕为“格尔德”(窝窝馕),厚约5-6厘米,中间有一个窝。此外,也用死面做馕,将清油或羊油揉入面里,擀薄后烤制;还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕,俗称“肉馕”,是馕中佳品。我个人喜欢托喀其的做法,可以直接吃。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
把酵母放在100ml温牛奶里静置5分钟
-
步骤2/16
点击查看大图
把面粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、盐、色拉油放入搅拌碗,用搅拌机搅拌,根据面团情况看是否加入剩下的20g牛奶,面团揉光滑即可。我是二档揉6分钟即可。
-
步骤3/16
点击查看大图
厨师机二档大约6分钟,根据面团情况看是否加入剩下的20g牛奶,面团揉光滑即可。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-06-01
换个做法
烤馕的相关分类
烤馕的相关推荐
-
印巴美食 【烤箱版印度馕】 (Naan)
199849人看过 -
新疆葱油馕(烤箱版)
244880人看过 -
新疆馕饼的制作图解(九)
123992人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6098497人看过 -
馕
102967人看过 -
迷你馕—迷迭香
268691人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5181793人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10191201人看过 -
新疆烤馕
382109人看过 -
原味葱香馕&黑麦洋葱馕•恋恋西北家常味道(七)
84055人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24570360人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
532377人看过