印巴美食 【烤箱版印度馕】 (Naan)
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我尝试过好几个烤箱版的印度馕食谱,出来的效果都不错,但这次用的食谱做出来的效果最好。虽然家里的烤箱没办法达到印度Tandoor烤箱的800-1000华氏度高温,因此烤制时间被迫加长,因为面团含水量高,烤出来的馕仍然达到外酥内嫩的效果,非常好吃。
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食材清单
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1小时以上
中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour
1 杯
、
全麦面粉 whole wheat flour
1/2 杯
、
快速酵母 instant yeast
1/2 小勺
、
水 water
1 杯
、
中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour
2 cups + 1/3 cup
、
食盐
1/2 小勺
、
泡打粉 baking powder
1 1/2 小勺
、
全脂酸奶 whole fat plain yogurt
3/4 杯
、
融化的黄油或酥油 Melted butter or ghee
2-3 大勺
、
蒜蓉 和 切碎的芫荽
适量
、
芝麻
适量
、
奶酪丝
适量
、
融化的黄油或酥油 Melted butter or ghee
2-3 大勺
、
蒜蓉 和 切碎的芫荽
适量
、
芝麻
适量
、
奶酪丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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前一晚把面种里所有材料混合均匀,加盖发酵至少4个小时,最多16个小时,面种材料: 1 cup 中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour1/2 cup 全麦面粉 whole wheat flour1/2 teaspoon 快速酵母 instant yeast1 cup 水 water
-
步骤2/12
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至面种出现大气泡并且闻起来有浓浓的麦香为止。
-
步骤3/12
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第二天把2 cups + 1/3 cup 中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour泡打粉和1/2 teaspoons 食盐和1 1/2 teaspoon 泡打粉混合。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2015-12-07 · 美国
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