腌咸鸭蛋的做法

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腌咸鸭蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

青皮鸭蛋 45个

、

食用盐 800g

、

八角 20颗

、

花椒一小撮

、

容器一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸭蛋放入盆中，清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
洗好的鸭蛋晾干水分，放一夜
步骤3/9 点击查看大图
水烧开，放入备好的盐，配置成饱和盐水，再次烧开放入花椒和八角，烧开，烧到八角的颜色，就关火晾凉。
步骤4/9 点击查看大图
红星二锅头倒入干净的碗中
步骤5/9 点击查看大图
把蛋逐个放入有白酒的碗中，再逐个滚一圈
步骤6/9 点击查看大图
放入容器中
步骤7/9 点击查看大图
再把刚才烧好的水冷却加入容器中
步骤8/9 点击查看大图
因为缸装满，就用到了玻璃罐。由于盐水浮力大，所以蛋会浮在上面，密封之前，加入50ML的二锅头。在密封于阴凉散光处一个月。夏天30天，冬天45天。
最后一步点击查看大图
上传一下做好了的咸鸭蛋，挺好吃的，孩子喜欢。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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