咸甜之争第一弹#鲜肉粽子
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“仲夏端午。端着,初也。”农历五月是仲夏,它的第一个午日五月初五,真是登高顺阳好天气之日,因此五月初五被称为“端阳节”这个日子要做的事情很多,是夏季里最丰富好玩的一天。要重要的莫过于吃粽子。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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粽叶放进开水中煮5-10分钟,使其回软。捞起用清水清洗干净沥干水分待用。糯米浸泡三个小时左右沥干水分加入油、盐混合待用。绿豆也是泡发后加入适量的油盐混合待用。五花肉切块、料酒30ml、酱油10ml、糖、盐和白胡椒粉少许,拌匀,腌制过夜。腊肠切小块、虾米瑶柱分别用清水清水泡一分钟清洗干净待用……
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步骤2/6
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将两片粽叶从中间握成漏斗状,依次放入米、绿豆、猪肉、腊肠、虾仁、瑶柱、蛋黄、米,用勺子铺平微压(这样粽子会比较扎实,煮出来有形但又不会太实导致总之不能完全熟透),将其绑好即可。
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步骤3/6
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菜场买到了靠谱的咸鸭蛋,必须现磕的蛋黄才好吃,不太喜欢真空蛋黄吃着很硬。
步骤4/6
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发布于 2016-05-28
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