陕西凉皮的做法

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陕西凉皮

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 500g

、

配料黄瓜一根

、

香菜适量

、

芝麻酱适量

、

蒜泥适量

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将面活成面团，醒十五分钟左右，然后洗面，洗数次，每次洗面的水都倒入另一个盆中，直到面水变清，和面和洗面的过程省略了（刚开始洗面时会面团碎，不用担心，成面筋后自然成团了）
步骤2/6 点击查看大图
面筋上锅蒸熟，待用，平盘刷层油，将面浆搅匀放盘里隔热水蒸熟，每张蒸两至三分钟，另准备盆凉水，凉皮蒸熟后放凉水中，容易揭开。
步骤3/6 点击查看大图
这是蒸好的凉皮，薄厚自己掌握！
步骤4/6 点击查看大图
将配料准备好，蒸好的面筋切块，黄瓜切丝，香菜切末……
步骤5/6 点击查看大图
最后凉皮切好自己喜欢的宽度，将所有配料放入，调味，开吃了！
最后一步点击查看大图
这是蒸熟后的，忘记一个步骤，面浆水要沉淀四五个小时，然后把上面的清水慢慢倒出，剩下的就是面浆了，和匀就可以上锅蒸了！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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