凉皮
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500g面粉能做3份。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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约500g面粉,250g水,活面揉成面团。加盖醒发10-20分钟(面粉水大概2:1,自己适当调节)
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步骤2/16
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加入冷水,高度与面团持平。泡5分钟后在水里洗面。揉搓,像洗衣服一样。
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步骤3/16
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洗到只剩面筋。捞出面筋,加一点点泡打粉会更蓬松。水开上锅蒸15-20分钟
步骤4/16
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发布于 2020-02-13
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