可可菠萝包
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菠萝包本是源自香港的一种甜味面包,因其经烘焙过后表面呈金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。不过我不喜欢一成不变,所以改成了巧克力口味的,感觉也不错哒~~ 材料: 主面团:高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶120g,黄油25g 可可菠萝皮面团:黄油40g,细砂糖40g,蛋液40g,低筋面粉90g,可可粉10g 内馅:豆沙馅适量
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
250g
、
蛋液
55g
、
细砂糖
50g
、
盐
3g
、
酵母
3g
、
牛奶
120g
、
黄油
25g
、
黄油
40g
、
细砂糖
40g
、
蛋液
40g
、
低筋面粉
90g
、
可可粉
10g
、
豆沙馅
适量
烹饪步骤
-
步骤1/29
点击查看大图
先制作可可菠萝皮面团:黄油在室温下软化后加入细砂糖
-
步骤2/29
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手动搅拌至大致均匀,然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
-
步骤3/29
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分次加入蛋液
步骤4/29
展开全部29个步骤
发布于 2016-05-25
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