红烧牛腩面
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红烧牛腩好吃,红烧牛腩面更美味。浓郁的汤头,酥而不烂的牛腩肉,特别是还带点筋膜的嚼头。面条煮的刚刚劲道。再来点青菜,这一碗面浓缩了一天所需的营养了。所需调料都是日常所用,只用老抽调色,生抽调味,适量砂糖提鲜,料酒加速牛腩的软烂。一点点的豆瓣酱,感觉才是点晴之笔。烹饪方法又简单快捷。差不多就是一锅烩了,特别适合上班族,一口高压锅,或是电饭煲都能够轻易完成。新手厨房小白,都能够轻松驾驮。当然,如果有时间有条件的话,可以用砂锅文火慢炖3小时。那样又会是更高一层次的美味。 喜欢提前一个晚上炖出一锅,经过一个晚上的浸泡,牛腩更加入味,汤头更加浓郁。这个时候,煮一把面条,烫几棵青菜,可以作为早餐,又是营养美味的午餐 牛腩刚买回来时,最好是提前凉水浸泡几个小时,尽量把血水浸泡干净,中间一定要多换几回水。这样的话,在后面焯水时,血水去的比较干净。炖出来的牛腩味道更好。不会带腥味儿。一次炖二斤,满足全家人的胃口。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
牛腩
1000克
、
白萝卜
1个
、
葱段
数段
、
干辣椒
4个
、
生姜
小半块
、
花椒
20粒
、
八角
1粒
、
香叶
2片
、
桂皮
1小块
、
陈皮
适量
、
大蒜
半头
、
料酒
小半碗
、
生抽
5汤匙
、
老抽
2汤匙
、
豆瓣酱
1汤匙
、
盐
适量
、
冰糖
6粒
、
香雪劲弹拉面
50克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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用的香雪劲弹拉面,太赞了。Q弹爽滑
-
步骤2/10
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牛腩买回来浸泡凉水里2个小时,中间换水几次。冷水下锅,把牛腩焯烫一下。捞出用温水冲洗干净
-
步骤3/10
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白萝卜去皮切滚刀块
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-05-24
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