香辣贡菜
网上关于贡菜的做法无非凉拌，我进行了改良。因为贡菜做酱，爽口、下饭，而且还适宜储存。
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步骤1/4
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某宝上面淘的贡菜干，冷水浸泡10小时左右（我是早上上班前泡好，晚上下班后再做）。冲洗数遍，切段。
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步骤2/4
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红椒、姜、大蒜切末。
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步骤3/4
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锅中放适量植物油（大豆、花生、茶籽油等，都可以），待8成热时将红椒、大蒜、姜末等小火爆香。
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最后一步
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下贡菜与步骤3一起炒，然后放豆豉酱、盐、老抽，出锅前用余油小火爆芝麻，拌匀即可。
1、豆豉酱买超市里称重的那种；2、贡菜干一定要冲洗多遍，切的时候杂质不要；3、想存储久一点，多放油，出锅待冷却后放玻璃瓶存储。盖上保鲜膜，再盖上盖子，吃的时候不要沾生水！4、要做酱的菜，必须放植物油（比如大豆油、茶籽油、花生油等），动物油易凝固，不利于随时取出食用。5、要想存放时间更长，放冰箱冷藏，随拿随吃。6、如果没有芝麻，也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-23
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