干煎红杉鱼
煎红杉鱼特别简单，先将鱼腹刷洗干净，两面切两刀，方便腌制入味，撒点食用盐腌制半天，抹干水分后两面拍一点淀粉，将它煎成两面焦黄色，15分钟就能搞定，不会粘锅也不会糊底，煎出来的鱼肉焦香入味，看起来也特别有食欲呢。
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步骤1/5
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在我们这里买鱼，鱼档老板会将鱼宰杀好交给顾客，所以我们只要将鱼带回家冲洗干净，再用刷子仔细刷干净鱼腹内面的黑膜，鱼档因为生意太好，不会清理的太仔细。将红杉鱼洗净后两面划两刀，方便腌制入味，煎起来也容易熟透，撒上适量盐，均匀按摩一下；
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步骤2/5
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将腌制过的红杉鱼取出，表面再撒上一点淀粉，两面都要涂抹均匀；
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步骤3/5
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烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时将红杉鱼放入锅中，大火煎片刻；
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步骤4/5
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煎至红杉鱼两面焦黄色，撒点酱油，遮上锅盖煎焖20秒钟，铲起即可摆盆食用。过春节不要忽略这菜，红红火火寓意好，好吃又快捷，十五分钟搞定。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士：
想要煎鱼不粘锅，拍淀粉或是面粉百分百成功，热锅凉油，油温升高时放入鱼肉，这样就不会粘锅或脱皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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