甜粽子 or 咸粽子
你喜欢甜粽,还是咸粽,没关系,不管是哪种,这里都有。快到端午节了,作为这个节日必备的食品,有空就提前包点粽子吧。吃粽子是一种风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。即使现在很容易外面就能买到粽子,但是,如果时间允许的话,自己包粽子也是一项不错的体验。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。当然民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。那现在我们就开始包粽子吧,这里有豆沙粽子,蜜枣桂圆粽子和鲜肉粽子。
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步骤1/15
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提前一晚泡糯米,当然,提前四个小时也是可以的
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步骤2/15
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然后就是要泡粽叶,我在国外只能买到干粽叶,所以如果你也用干粽叶,请像我这样处理。粽叶很长,没法一下就全部塞在水中,但是没关系,很快泡在水中的部分就会变软,变软之后,把上面折下来就好
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步骤3/15
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接着呢,就要泡蜜枣、桂圆、葡萄干和腌肉了,泡的我就不多解释了,这里主要说下肉粽陷的做法,猪肉先切片,然后再切小块,我切片主要是我觉得这样腌起来好入味。切好后的猪肉装入碗中,加黄酒、生抽,老抽,叉烧酱,糖和盐腌制一晚上。豆沙馅可以第二天再做,做法见我的菜谱'红豆沙'。
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发布于 2016-05-23
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