自制火腿肠……宝宝最爱
跟大部分小朋友一样,豆子尤其喜欢吃火腿肠……但是吃进去的都是添加剂,防腐剂……怎么能行?被毒害,我不干!
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步骤1/11
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猪里脊入料理机打成泥,一定要很细。
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步骤2/11
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鸡胸肉同样打泥。
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步骤3/11
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准备所有食材。
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步骤4/11
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猪肉泥和鸡肉泥均匀混合,加入除红曲外所有材料搅拌均匀后,加入一点点红曲调色(红曲是天然色素,但不能多加,会发苦),搅拌均匀,然后馅料顺时针搅上劲儿。然后把馅料装入裱花袋。
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步骤5/11
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根据自己需要把裱花袋口儿剪开,挤出肠体到保鲜膜上(我家只剩保鲜袋了,就剪开用了),长短自定,然后卷起包好拧紧两端用线系下防开。
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步骤6/11
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全部包好放入冰箱冷冻30到50分钟定型。
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步骤7/11
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定型好后取出,拆掉保鲜膜换锡纸包好,不要只包一层也不要两头留太短,蒸的话容易开。
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步骤8/11
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包好所有,注意两段先捏再拧,以防锡纸烂掉。如果是高手可以省略包保鲜膜放冰箱这一步,直接锡纸包好上锅蒸。
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步骤9/11
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上锅大火蒸30分钟即可。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。不错吧!呵呵,第一次做,下次做鱼肉的。
1.我自己做的加了50克淀粉,成品略干,所以给方30克,你们也可以再减少甚至不加,做成纯肉肠。2.因为是做给小朋友吃的,所以味道稍淡,调料没给具体量,自己根据口味酌情增减。3.豆儿粑粑说:如果是纯猪肉,可能根香。或稍微有一点点肥可能不太干,会更有口感。 没试过呢,以后尝试。4.可以自己加入少量香菇或玉米粒或其它,看喜欢。5.葱姜一定少放或者不放。 再啰嗦两句,如果是手剁肉馅,一定要剁很细很细,另外建议你们做成纯肉的,一种肉,不加淀粉不加葱姜。如果馅不够洗,再加了葱姜,会吃出饺子馅儿的感觉呢……一次不要做太多,咱们又没放添加剂,防腐剂,可以放冷冻,每次吃再蒸也可以一次蒸好放冷冻,每次加热吃……基于这个原因,还是不加淀粉的好……据说淀粉冷冻会不太好。我是第一次做,以后也不放了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
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