超级松软无黄油蜂蜜脆底全麦面包(配纯素蜂蜜脆底全麦面包配方)
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一直以来面包是我的最爱,终于有一天我自己开始做面包了,第一次做的是土司,挺成功的,但是苦于我家的土司盒是450g的,每次费了几个小时的力气却只能做一个不大点的土司,太不过瘾了,而且土司醒发的过程特别慢。后来我发现了一个做蜂蜜面包的方子,经过改良还真不错!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
配料表1高筋粉
320g
、
低筋粉
120g
、
全麦粉
60g
、
牛奶
200g
、
鸡蛋
1个
、
水
80g-100g
、
糖
70g
、
酵母
6g
、
泡打粉
4g
、
盐
2g
、
配料表2(纯素配方)
、
高筋粉,低筋粉,全麦粉
用量同上
、
水
300g
、
酵母
6g
、
盐
2g
、
泡打粉
4g
、
两个配方中都要备80克植物油
、
材料3(脆底配料)
、
糖
8g
、
低粉
16g
、
炒熟的芝麻
8g
、
蜂蜜水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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将材料1或2全部放入面包机桶开始和面(不包括植物油)
-
步骤2/13
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配方1中水先添加80克,试面粉的吸水性决定是否放入余下20克?在和面的过程中可以适当添加植物油,这样的面更光滑,防止粘手。
-
步骤3/13
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我用了近50分,反复和面,将面活出手套膜,取出,放入盆中醒发,盆事先抹了点油防粘。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2016-05-14
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