蛋挞
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两种配方试过之后,综合得到配方三。蛋挞口感尽量还是不要太甜了,炼乳多了很容易甜而腻。但如果不加炼乳,就要加一点点低粉,并且调高一些火力。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
一、无淡奶油配方6个
(偏甜会腻)
、
蛋黄
1.5个
、
炼乳
7.5g(一小勺)
、
纯牛奶
100g
、
砂糖
12.5g
、
二、无炼乳配方5个
用淡奶油(淡而不腻)
、
蛋黄
1个
、
纯牛奶
40g
、
白砂糖
12.5g
、
淡奶油
50g
、
低粉
3g
、
三、综合配方5个
适中
、
鸡蛋全液
1个
、
炼乳
5g
、
纯牛奶
50g
、
白砂糖
10g
、
淡奶油
40g
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
准备配方
-
步骤2/5
混合牛奶、淡奶油和砂糖,加热至糖融化
-
步骤3/5
晾凉后加入全蛋液、炼乳(一点点就好),搅拌后过筛,筛出不细腻的部分。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-05-08
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