酸奶戚风的做法

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酸奶戚风

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做了几次原味的戚风蛋糕还不错，家人也爱吃，总之一种东西吃多啦就有些腻歪了，换个口味来尝尝，正好家里有酸奶做个酸奶戚风

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低粉 75g

、

酸奶 65g

、

植物油 30g

、

蛋清 3个

、

蛋黄 2个

、

白糖（蛋黄） 20g

、

白糖（蛋清） 50g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材，用具备齐
步骤2/19 点击查看大图
30克油加65克酸奶搅匀后加入一个蛋黄（一共加两个鸡蛋黄）
步骤3/19 点击查看大图
加入第二蛋黄搅匀
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄搅匀后加入白糖搅匀
步骤5/19 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/19 点击查看大图
低粉搅至顺滑无颗粒待用
步骤7/19 点击查看大图
3个蛋清滴入几滴柠檬汁
步骤8/19 点击查看大图
低速打出粗泡鱼眼泡
步骤9/19 点击查看大图
打出粗泡后加糖高速打发，50克糖分3次加入
步骤10/19 点击查看大图
分次加糖高速打发蛋清
步骤11/19 点击查看大图
蛋白霜拉出来是直角三角形，干性蛋白霜
步骤12/19 点击查看大图
蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
加入蛋白霜上下切拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
第三个次把拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里拌匀后倒进模具振出气泡
步骤15/19 点击查看大图
蛋糕糊倒进模具振出气泡放入已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟预热）
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烤好后取出立刻倒扣放凉后脱模
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放凉后正面的样子没有塌陷了
步骤18/19 点击查看大图
脱模后
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切开，细腻柔软，完美的酸奶戚风

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做蛋糕的用品用具必须是无油无水的，烤箱提前预热，面粉事先过筛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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