葵花籽瓦片酥的做法

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葵花籽瓦片酥

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这款薄饼制做简单，原料也十分简单，方子中的鸡蛋可以换成只放蛋白，是消耗蛋白极好的方法。配方中的葵花籽仁可替换成花生碎、杏仁片、芝麻或亚麻籽等果仁，口感都极好。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油 10g

、

鸡蛋（或蛋清） 55g

、

糖粉（或细砂糖） 20g

、

低筋面粉 30g

、

葵花籽仁(或花生碎...） 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
10g黄油隔水加热融化成液态，和55g打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀，再加入20g糖粉搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
倒入30g过筛后的低筋面粉。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)。
步骤4/7 点击查看大图
倒入60g葵花籽仁，继续搅拌均匀成为面糊。
步骤5/7 点击查看大图
（烤箱预热150度）烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平，要摊得足够薄。
步骤6/7 点击查看大图
将烤盘放入预热好150度的烤箱，烤箱中层，上下火，烤15-20分钟，直到表面变为金黄色即可出炉（各家烤箱脾气不同，且注意根据面糊薄厚增减烘培时间）。
最后一步点击查看大图
晾凉后品尝，香脆满口。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

面糊要摊得薄一点口感才好，厚厚的面糊烤出来就不够酥脆了。面糊的形状不太重要，圆形或者不规则的形状都可以。

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发布于 2016-05-02

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