不回缩的戚风杯子蛋糕
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第一次接触蛋糕就是做的戚风,没有传说中的气疯或者七疯,从第一个戚风蛋糕到现在一直稳稳地“风”着,个人觉得,戚风蛋糕并没有什么特别的难度,关键就是蛋白的打发和搅拌的手法,建议大家还是要仔细看一些达人食谱中的每一个步骤描述,特别是小帖士部分,也可以去找一些搅拌视频来看就会更加直观,相信大家一定也会做出美美的戚风的。
营养分析
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63克
62克
123克
1059
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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分离蛋白和蛋黄,蛋白盆一定要无油无水。
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步骤2/16
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准备纸模,为防止纸模变形,请将纸膜放入硅胶模内。
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步骤3/16
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取一干净盆,依次加入水、奶粉、糖(15克)、植物油,用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2016-04-27
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