炸肉丸的做法

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炸肉丸

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童年的记忆金黄香脆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 500g

、

鸡蛋 1个

、

食盐 2勺

、

葱花适量

、

姜末适量

、

花椒面 1勺

、

淀粉 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选猪里脊剁成馅（可根据个人口味选择肥瘦比例）
步骤2/8 点击查看大图
葱花姜末切好备用
步骤3/8 点击查看大图
把备好的食材和调料放入盆中搅拌均匀（要按一个方向搅，搅至肉馅比较紧实）
步骤4/8 点击查看大图
用勺或手把搅拌好的肉馅团成团状
步骤5/8 点击查看大图
油烧热下油锅炸至表面发黄并生成一层硬皮尽量控干净油捞出放在擦干的盘子里
步骤6/8 点击查看大图
全部炸完后将晾凉一些的肉丸再下油锅炸一遍这样口感会更紧实更酥脆
步骤7/8 点击查看大图
第二遍炸完颜色变深一些
最后一步点击查看大图
最后就可以吃啦！外酥里嫩用筷子扒开里面还有汁哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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