五香酱牛肉
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五香酱牛肉是一道古老的汉族名菜,采用中国传统的五香制法。色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚。小夢是上海人,偏爱甜的,因此加多了糖量,大家可以少加五克。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
2~3斤
、
姜
3片
、
大料
3粒
、
小茴香
适量
、
桂皮
1小节
、
香叶
4片
、
丁香
2~3粒
、
干辣椒
少许
、
料酒
50ml
、
酱油
10ml
、
盐
20~25g
、
白砂糖
15g
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
牛腱子冷水泡5小时以上。
-
步骤2/6
顺条纹切成大块(大约一大块可以切一小盘),冷水放高压锅,盖子不加阀,中火烧开。
-
步骤3/6
掀开锅盖,大火烧10分钟,把肉捞出洗净。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-04-23
换个做法
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