酸萝卜
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天气热,抵挡不了的酸诱惑,酸辣咸甜,冰冰脆脆的萝卜,一口一口,开胃!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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萝卜洗净,带皮切片,厚度约0.3厘米。
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步骤2/5
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放入盐,用手抓揉,让盐更好渗透到萝卜片,然后腌制1一2小时左右,这时,萝卜会释放非常多的水,将腌制出的水倒掉。(萝卜本身的刺辣的味道水分会随盐腌制时一起出来,盐腌制时间久一点,酸萝卜才不会有本身的萝卜刺激的辣味)
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步骤3/5
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放入细砂糖继续抓揉腌制30一50分钟左右,再将萝卜释放的水分倒掉,沥干水分,将萝卜片放入无油的容器。(糖腌制是为了萝卜酸吃起来口感脆,这个过程非常重要哦)
步骤4/5
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发布于 2016-04-22
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