老面包
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
酵头
、
高筋面粉
150g
、
低筋面粉
30g
、
酵母
4g
、
水
140g
、
糖
15g
、
主面团
、
高筋面粉
150g
、
低筋面粉
30g
、
糖
50g
、
盐
2g
、
蛋液
50g
、
奶粉
20g
、
水
30g
、
黄油
45g
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将酵头材料全部放入面包桶,开和面程序和到无干粉状态,可以用手帮忙把和不到的弄一下。和好后开发酵模式,一个半小时。
-
步骤2/11
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这是酵头发酵好的样子,里面有很多孔,很粘的状态,比那发酵之前体积变大1倍左右。
-
步骤3/11
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将主面团材料中除黄油部分放入面包桶,开和面程序10分钟,揉至面团均匀光滑。停止和面,醒5分钟。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-04-22
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