老面包
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配方来自“爱和自由的"老面包配方,在此谢谢了。不过没有完全按照原配方来制作,而是根据自己的口味稍微做了一点点的调整。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
一、酵头材料:
、
水
160克
、
白糖
16克
、
高筋面粉
140克
、
低筋面粉
60克
、
安琪耐高糖酵母
4克
、
二、主面团材料:
、
高筋面粉
140克
、
低筋面粉
60克
、
白糖
40克
、
盐
5克
、
奶粉
16克
、
全蛋液
60克
、
水
36克
、
黄油
52克
、
三、涂面材料:
、
融化的黄油(液体)
3.5克(可用玉米油代替)
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
一、先做酵头:取容器,将酵头材料按照顺序依次放入容器中,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵。
-
步骤2/27
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发至2倍大。
-
步骤3/27
点击查看大图
内部呈蜂窝状的组织结构即可。
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2016-02-07
换个做法
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