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【草莓夏洛特蛋糕】

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quenny

草莓收获的季节，去采摘了些新鲜的草莓，好喜欢，拿来做蛋糕再好不过了~ 材料： 蛋糕坯：鸡蛋4个，细砂糖100g，低筋面粉100g 巴伐利亚鲜奶油：牛奶160g，蛋黄4个，香草糖45g，吉利丁片1片，淡奶油200g，糖粉20g 装饰：草莓适量，蓝莓适量，透明镜面果胶适量
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 4个
、
细砂糖 100g
、
低筋面粉 100g
、
牛奶 160g
、
蛋黄 4个
、
香草糖 45g
、
吉利丁片 1片
、
淡奶油 230g
、
糖粉 20g
、
草莓 适量
、
蓝莓 适量
、
透明镜面果胶 适量
烹饪步骤
步骤4/35

  展开全部35个步骤

小贴士

1. 蛋糕坯的制作采用日式海绵蛋糕的做法，这种做法相比通常全蛋打发的海绵蛋糕来说，打发更容易些； 2. 巴伐利亚鲜奶油，说白了其实也是种慕斯液，不要被这高大上的名字吓到啦~ 3. 组装蛋糕的时候，少不了拼接，注意拼接的紧密些不要留缝隙，不然最后装入慕斯液有可能会溢出的； 4. 表面装饰水果的蛋糕，最好再刷一层透明镜面果胶，这样可以防止水果氧化哦~

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发布于 2016-04-21

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