梅干菜扣肉
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烹饪步骤
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步骤1/6
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五花肉洗净冷水下锅放点花椒粒煮十分钟,捞出洗净用厨房纸吸干上面的水分,用牙签或者叉子在肉皮上扎很多小孔,涂一层老抽上去,等吸收的差不多了,锅里热油,将肉皮朝下小火慢慢炸,小心不要被油溅伤,等到肉皮焦黄即可捞出,晾凉切片备用。
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步骤2/6
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梅干菜提前泡好洗干净,切成小段,锅里炸肉剩下的油不要出锅,放入生姜,八角,桂皮,冰糖,煸炒出香味,放入梅干菜翻炒,加入适量老抽,加点水,水不要太多、煮四五分钟即可盛出备用。
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步骤3/6
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将肉皮朝下码到碗底,最好用开口的碗,我这个碗口太收了
步骤4/6
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发布于 2016-04-21
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