【红茶奶酥面包】——COUSS CF-3500出品的做法

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【红茶奶酥面包】——COUSS CF-3500出品

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茶香味十足的红茶奶酥面包，满满的茶香，再加上柔软的面包体，一定好吃的停不下来哦！ ~~BY@婧偌繁花

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：高筋面粉 250g

、

砂糖 35g，盐3g，酵母3g，奶粉10g，红茶4g，水±115g，蛋液30g，黄油25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

奶粉 10g

、

红茶 4g

、

水 ±115g

、

蛋液 30g

、

黄油 25g

、

表面装饰：全蛋液，杏仁片

、

奶酥馅：奶粉30g，砂糖20g，黄油15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料混合，揉至光滑均匀不粘手，加入黄油揉至完全扩展阶段，将揉好的面团放入容器，覆盖保鲜膜。
步骤2/12 点击查看大图
COUSS CF-3500发酵箱，选择28度，时间设为1小时，待预热提示音响起，将面团放入进行基础发酵。
步骤3/12 点击查看大图
制做奶酥馅。黄油不要软化，直接切小块，然后加入奶粉和砂糖搓成颗粒备用。
步骤4/12 点击查看大图
发酵结束，取出面团，用手沾面粉戳面团中间，不塌陷不回缩即可。
步骤5/12 点击查看大图
将面团排气，均分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一份面团擀成牛舌状，均匀铺上奶酥馅，自下而上卷起，左右两边收口，然后搓长至25厘米左右。取3根面团排开，编成三股辫.
步骤7/12 点击查看大图
全部辫好，捏紧收尾处，将编好的两条辫子包放入烤盘。
步骤8/12 点击查看大图
CF-3500发酵箱，水盒里加入80度的温水，选择35℃，时间30分钟进行二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面团，饱满而光滑，刷上一层全蛋液，撒上杏仁片。
步骤10/12 点击查看大图
放入预热至170度的烤箱，烘烤20分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/12

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小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态，酌情增减。 2、关于面包的保存，室温存放尽快吃完，或冷冻保存，吃的时候拿出来烤一下。切勿冷藏，那样会加快面包的老化。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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