牛奶面包的做法

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牛奶面包

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由于家中喜欢吃清淡的，所以这款面包的味道也是非常淳朴的，类似于吐司的味道，但是特别松软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全蛋 30g

、

牛奶 165g

、

糖 30g

、

奶粉 8g

、

高筋粉 290g

、

酵母 2.5g

、

盐 3g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除盐和黄油外，其余的材料放进搅拌桶揉成团，成团后加入软化的黄油和盐
步骤2/10 点击查看大图
揉到扩展阶段，就是揉出手套膜
步骤3/10 点击查看大图
滚圆后放入密实袋，密实袋要有面团的两倍大，要给予充分的发酵空间，然后放入冰箱冷藏发酵10～12小时
步骤4/10
第二天拿出来放室温回温40～60分钟，接着排气后滚圆
步骤5/10 点击查看大图
称出面团的总重量，再分成9等分大约60克一个，滚圆松弛10分钟
步骤6/10 点击查看大图
取一个松弛好的面团由中间向上下擀开
步骤7/10 点击查看大图
再把面团向中间均等折过来，就是图片样子
步骤8/10 点击查看大图
再分别从上下往中间合起来
步骤9/10 点击查看大图
平均放在烤盘中放入温度36℃湿度85%的环境下发酵40分钟左右，发酵完毕后在上面撒上高粉，用锋利的刀在每个面团的表面上割出打叉❌的形状，入烤箱180℃20分钟
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看看是不是一个个胖乎乎的特别可爱，也超级柔软哦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

面包烤箱取出后，室温稍微放凉后有余温的情况下立即放入保鲜盒或者密实袋，这样面包会比较松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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