杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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明天女儿幼儿园的小朋友要郊游给孩子们准备些杯子蛋糕，方便携带，让宝贝和小朋友们一起分享！因为小朋友20个，所以我用的东西较多，这些刚好20多个的量，我用的小纸杯里！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

牛奶 130ml

、

低筋面粉 135g

、

白砂糖（蛋黄用） 40g

、

白砂糖（蛋白用） 90g

、

玉米油 90ml

、

柠檬数滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，用干净无水无油的盆
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄内加入40克白砂糖，搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤6/17 点击查看大图
搅拌成糊状，放置一边，去处理蛋清
步骤7/17 点击查看大图
挤出柠檬汁到蛋清里
步骤8/17 点击查看大图
用打蛋器打发蛋清，打成这样，加入三分之一的白砂糖
步骤9/17 点击查看大图
打至成这样，再加入三分之一的白砂糖
步骤10/17 点击查看大图
加入最后的白砂糖
步骤11/17 点击查看大图
打至硬性发泡，提起打蛋器有尖尖的小角
步骤12/17 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，像炒菜一样上下翻拌，直到看不见蛋白
步骤13/17 点击查看大图
再加入三分之一，然后重复上一个步骤
步骤14/17 点击查看大图
加入最后蛋白，再翻拌均匀，烤箱预热
步骤15/17 点击查看大图
倒入杯子里，我又加了点杏仁片，没有可不加
步骤16/17 点击查看大图
放入烤箱，160度，25分钟，各家烤箱脾气不一样，烤一会看看，上色了，再烤一会，用牙签插入试试，如果还有湿湿的就再烤一会，如果是干的，就好了
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成品

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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