炖猪蹄的做法

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炖猪蹄

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宴客菜中的肉菜，味道鲜美，口感Q弹，做法不难，只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄爪 500克

、

油 20克

、

老抽 15克

、

生抽酱油 40克

、

冰糖 20克

、

小葱少许

、

生姜 8克

、

八角 3颗

、

干辣椒 3个

、

浓汤宝 32克

、

料酒 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备调味料
步骤2/12 点击查看大图
猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
步骤3/12 点击查看大图
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4/12 点击查看大图
热锅温油下入冰糖炒出糖色
步骤5/12 点击查看大图
把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
步骤6/12 点击查看大图
沿锅边加入料酒
步骤7/12 点击查看大图
加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
再把浓汤宝加入
步骤9/12 点击查看大图
全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
步骤10/12 点击查看大图
盖上通电后选择猪蹄汤
步骤11/12 点击查看大图
时间到断电出锅
最后一步点击查看大图
撒上葱花后上桌

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳 2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖 3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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