香椿拌黄豆
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香椿是人们喜欢的食品。在每年的春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影。随手可以采摘到这些美味的食品,非常好吃。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜。它含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。但香椿性凉,孕妇特别是孕前期还是不要吃了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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黄豆提前一晚用水泡发,冷水下锅煮熟。
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步骤2/7
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香椿洗净,去除老梗。同时另起一锅,将水烧开加入少许盐。
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步骤3/7
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将香椿放入锅中,焯烫1分钟左右。待叶子完全变绿,迅速过凉水。这样既增加了食用的安全性,又不会影响色泽。
步骤4/7
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发布于 2016-04-13
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