戚风蛋糕鸭蛋也能做!
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由于老公身体健康问题,所以鸡蛋不能吃,但是没有零食又很可怜呀,所以就尝试了鸭蛋做的戚风蛋糕,口感也是棒棒哒!配方是之前看到别人配好的数字,试了几次都没问题!
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
蛋黄
5个
、
蛋清
5个
、
低筋面粉
100g
、
泡打粉
5g
、
细砂糖(蛋清)
60g
、
细砂糖(蛋黄)
25g
、
食用油
50ml
、
牛奶
65ml
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
蛋黄蛋白分开,千万不要把水,油,蛋黄混到蛋白里!尤其是鸭蛋在分离的时候容易把蛋黄弄破!一旦弄破就没办法打发蛋清了!电动打蛋器用最大档,基本上3-5分钟就能打发成型!
-
步骤2/19
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在蛋清中分3次加入细砂糖
-
步骤3/19
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第一次在打出细小泡沫后加入,其后分2次加入,最后成品如上图,提起打蛋器后蛋清可以有小尖不容易消失即可。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2016-04-10
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