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玻璃心饼干的做法

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玻璃心饼干

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这款玻璃心饼干早就想做了，可惜懒虫作怪，今天广州天气不错，开始动手做，用的是君之的方子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

细砂糖 40g

、

盐 1.2g

、

鸡蛋 20g

、

黄油 40g

、

泡打粉 1.2g

、

硬糖 8颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在室温下软化的黄油，加入细砂糖、盐、用电动打蛋器打至蓬松
步骤2/15 点击查看大图
分2次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，打至蓬松轻盈的状态
步骤3/15 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合过筛加入黄油里
步骤4/15 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌，使黄油和低筋面粉完全混合
步骤5/15 点击查看大图
混合差不多，用手轻轻搂成面团
步骤6/15 点击查看大图
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤7/15 点击查看大图
在硅胶垫上铺上保鲜膜，将面团擀成薄
步骤8/15 点击查看大图
用饼干模具按压出饼干图型
步骤9/15 点击查看大图
在用裱糊嘴在饼干中间压出空洞
步骤10/15 点击查看大图
将压好的中空饼干放入烤盘上，用牙签在旁边戳出小洞，方便用绳子串起来
步骤11/15 点击查看大图
在中间放上压碎硬糖
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热180度上下火，烤10分钟，看到中间硬糖融化，取出放凉至硬糖凝固即可
步骤13/15 点击查看大图
透明的玻璃心！美
步骤14/15 点击查看大图
串上绳子挂起来，真心漂亮
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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