老面馒头的做法

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老面馒头

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年前有一次做面条剩下一块比拳头大的面，然后就扔到窗户边上了，再然后过了两天它就发了，于是为了不浪费，我就打算做一回老面馒头，这可是我第一次做啊！没想到好吃的不得了啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面引子，或叫老面一块

、

中筋面粉三碗半

、

小苏打一平匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面引子，看这发的，不蒸了它多对不起它。
步骤2/5 点击查看大图
这样的普通小饭碗，三碗面加上面引子，放温水和成面团
步骤3/5 点击查看大图
看这是和好的面团，可以软一点，但不能太稀，然后就是放在温暖的地方，让它慢慢发酵吧，大概得四个小时，根据面困情况调整时间。当面团发到约两倍大的时候就可以了。不要怕粘手，我用了大约半碗的面去揉面，不能太多了，只要不太粘手就好。
步骤4/5 点击查看大图
整形揉好，直接放锅里再次醒发十到二十分钟，因为这个面比较软，再次发起来后如果再移动会影响形状的。所以最好直接放蒸笼上。
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凉水上锅，大火烧开，改中小火，只要有蒸汽冒出来就行，再蒸十五分钟，关火等二三分钟开锅，看！出锅了，没忍住吃了一口。瞬间抢没，就剩我咬一口的那个，而那个我也只吃了一半。可见味道有多好。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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