日式咖喱炸鸡便当
日式咖喱炸鸡裹着满满的咖喱香辛味,即食咖喱块融入了多种的香料,炸好的鸡块口感香脆多汁很适合不喜欢吃辣的朋友食用。 这款便当很适合出外野餐或者上班族的午餐便当,菜式里除了咖喱炸鸡好吃外不得不赞的就是日式凉拌菜,酸酸甜甜带有鱼鲜味,凉拌菜里加入了木鱼花增添香味,想要吃好吃的日式凉拌菜也就这么简单制作。 我家里没有做饭团的模具,所以就用手简单的捏一捏,做出自己喜欢的造型搭配一些美味可口又简单制作的小菜,最后组装一下发现很不赖【萌萌哒】的兔子就诞生啦。
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步骤1/46
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咖喱块加80ML的水,放入碗里。
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步骤2/46
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微波炉高火热2分钟。
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步骤3/46
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热好后取出搅拌均匀待凉。
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步骤4/46
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先放入咖喱鸡的材料,步骤3的咖喱汁、味淋、清酒事先腌制30分钟。
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步骤5/46
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将海带片用温水泡软,我用的是熟干海带片,一般用来煮味增汤的那种,泡软后洗净,加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。
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步骤6/46
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放入微波炉里高火热2分钟。
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步骤7/46
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加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。
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步骤8/46
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拌好后即成为一道日式的凉拌菜。
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步骤9/46
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米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。
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步骤10/46
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小碗里放入一张保鲜膜,图上少许冷开水防粘。
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步骤11/46
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碗里的保鲜膜上放入少许的米饭,我做的是小分量的饭团,要做比较大的可以用双倍的米饭。
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步骤12/46
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将米饭用保鲜膜包紧,收口卷好。
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步骤13/46
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固定5分钟。
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步骤14/46
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制作兔子的耳朵,同样的碗里放入一张保鲜膜,刷上一点的凉开水防粘,放入比刚才的饭团米饭少些。
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步骤15/46
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包紧后用手搓成圆长型,固定5分钟,这样组合起来就成了兔子饭团。
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步骤16/46
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制作兔子的耳朵,用加热过的火腿片,用裱花嘴扣出半月形。
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步骤17/46
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再将半月形朝下。
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步骤18/46
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再扣出半月形。
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步骤19/46
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这样既成了兔子的耳朵,也可以用剪刀修剪。
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步骤20/46
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制作兔子的脸蛋,用圆形裱花嘴直接扣出即可,也可以用番茄酱点上。
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步骤21/46
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制作兔子的眼睛,同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可,制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。
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步骤22/46
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便当盒里铺上一张油纸,烘焙纸也可以。
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步骤23/46
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将饭团的保鲜膜拆开,放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。
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步骤24/46
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鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀,木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可,冷却后才加到鸡蛋液里。
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步骤25/46
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锅子里加热,用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油,油不要太多。
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步骤26/46
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分三次加入蛋液,第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。
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步骤27/46
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用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。
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步骤28/46
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第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油,然后加热后再倒入蛋液,将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起,好让蛋液粘满整个锅子。
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步骤29/46
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蛋液凝固后再次卷起,第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧,先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。
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步骤30/46
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不烫手时即可切开备用。
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步骤31/46
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腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。
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步骤32/46
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用手抓拌均匀。
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步骤33/46
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锅子里放入适量的油加热,用筷子测试油的温度,如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。
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步骤34/46
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此时放入鸡块,不要一次全部放入炸锅里,这样会导致油温下降的很快,分两次炸。
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步骤35/46
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鸡块炸成浅金黄色时捞起。
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步骤36/46
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将火调大点让油升温,回锅炸第二次,第二次炸的时候会有很多水份,这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。
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步骤37/46
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将鸡块炸得金黄色时即可出锅。
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步骤38/46
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最后将两片的生菜与饭团隔开,放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜,这样可以保持凉拌菜的酱汁,还可以放入香橙或小番茄。
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步骤39/46
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成品。
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步骤40/46
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成品。
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步骤41/46
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成品。
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步骤42/46
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成品。
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步骤43/46
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成品。
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步骤44/46
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步骤45/46
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成品。
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最后一步
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成品。
-饭团的形状可以按照自己喜欢的造型制作。
-厚蛋烧加入了木鱼花汤、味淋和细砂糖可以让蛋出汁,鸡蛋保持着多汁嫩滑的口感,不放也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-05
日式咖喱炸鸡便当的相关分类
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